velouté aux champignons de Paris

250g de champignons de Paris coupés en morceaux

5g de beurre

1 oignon moyen

sel, poivre

persil

1/4 l de bouillon

2cuil à soupe de farine

1/2l de lait

• Dans le bol, mettre l'oignon coupé en 2. Mixer 5 secondes vitesse 6. Râcler les bords à la spatule.
• Ajouter le beurre et programmer 5 minutes T°100 vitesse 2.
• Ajouter les champignons, le sel, le poivre et un peu de persil. Programmer 12 minutes T°100 vitesse 1
• Ajouter la farine, le bouillon et le lait et programmer 24 minutes T°100 vitesse 1.
• A l'arrêt de la minuterie, mixer progressivement jusqu'à la vitesse maximum durant 1 minute.

On peut rajouter 1 cuil à soupe de crème fraîche pour un peu plus d'onctuosité.