Fondant au chocolat et fraises

Pour 6 personnes:

300g de chocolat noir

50 cl de crème fraîche très froide

1/2 sachet de sucre vanillé

70g de beurre

3 cuil à soupe de sucre

250g de fraises

1 cuil à soupe de citron

• Insérer le fouet. Mettre la crème liquide très froide dans le bol très froid avec le sucre vanillé et la monter en Chantilly 55 secondes vitesse 3. Réserver dans un saladier
• Sortir le fouet, mettre le chocolat et le beurre coupé en morceaux et programmer 5 minutes T°50 vitesse 2.
• La machine en marche vitesse 2 ajouter peu à peu la chantilly par l'orifice du couvercle, jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
• Tapisser un moule à cake de papier alimentaire et y verser la moitié de la crème au chocolat. Y déposer 160g de fraises coupées en petits morceaux et recouvrir du restant de la crème au chocolat.
• Couvrir de film alimentaire et mettre au frigo durant 4 heures minimum...
• Avant de servir, mettre dans le bol le reste de fraises avec le sucre et le jus de citron. Mixer 20 secondes vitesse 7.
• Démouler le fondant au fraises et napper le de coulis de fraises.

Financiers au chocolat

Que faire avec un restant de blancs d'oeufs ??? J'ai la réponse: des financiers au chocolats pardi !

Pour 8 à 10 financiers (selon le moule)

100g de beurre

50g de farine

125g de sucre glace

35g de poudre d'amande

6 blancs d'oeufs

15g de cacao en poudre

• Préchauffer le four th 8. 230°
• Dans le bol, mettre le beurre coupé en morceaux et programmer 6 minutes T°50 vitesse 2. Réserver.
• Mettre la poudre d'amande, le sucre glace, la farine et le cacao dans le bol et mélanger 20 secondes viteses 4.
• Ajouter les blancs et mixer 30 secondes vitesse 5.
• Ajouter enfin le beurre fondu et mélanger 20 secondes vitesse 4.
• Laisser reposer la pâte dans le bol durant 20 minutes.
• Verser la pâte dans les moules et cuire 15 à 20 minutes.

Sablés au citron et aux cerises Marasquin

Un régal pour les papilles... Merci Isa pour tous ces fruits... !!

Pour 30 sablés:

100g de beurre mou

50g de sucre en poudre

100g de farine

50g de fécule

1 cuil à soupe de lait

2 jaunes d'oeufs

le zeste d'un citron non traité

cerises confites

• Préchauffer le four th 5-6, 170°
• Mettre le zeste coupé en morceaux dans le bol et le pulvériser qques secondes vitesse maxi. Réserver.
• Sans laver le bol, lmettre le beurre et le sucre et mixer 20 secondes vitesse 5.
• Ajouter le zeste réservé, les jaunes, la farine mélangée à la fécule avec le lait et programmer 40 secondes vitesse 5.
• Remplir une poche à douille de pâte puis disposer 30 petites rosaces sur une plaque
• Cuire 15 minutes
• Laisser refroidir puis les placer dans des caissettes en papier et décorer d'une moitié de cerise confite.
  

Les fruits confits d'APT

Une très bonne amie à moi a eu l'ingénieuse idée de me ramener de son séjour en Provence des pots de fruits confits préparés à APT, la capitale mondiale en la matière.

N'hésitez pas à aller jeter un oeil sur leur site, vous aurez l'eau à la bouche:

http://www.kerryaptunion.com/

Des cerises confites au jus de myrtilles avaient donné beaucoup de cachet à une simple salade de fruits...

Il me restait un pot de cerises Marasquin aromatisées aux amandes... En même temps étaient en train de cuire des petits sablés au citron... Le citron... les cerises... les amandes... pourquoi pas ??

yaourts au banania...

Nouvel essai de yaourts: cette fois-ci au Banania... Fastoche !!

Dans le bol du Thermomix:

• 1 l de lait entier
• 1 velouté de Danone (pour le ferment)
• qques cuillerées de banania
• qques cuillerées de sucre en poudre

on mixe quelques secondes et hop! on verse dans les pots. je programme ma yaourtière pour 10 heures.

Résultat: très fermes et très bons...

Petites étoiles aux smarties

300g de farine

1/2 sachet de levure chimique

125g de sucre glace

150g de beurre

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de smarties

• Dans le bol, mettre la farine, la levure, une pincée de sel, les sucres et le beurre coupé en morceaux. Mixer 45 secondes vitesse 6. Bien râcler le bol à la spatule.
• Ajouter un oeuf et mixer de nouveau 45 secondes vitesse 6. La pâte doit être bien lisse.
• Former une boule et laisser reposer la pâte environ 2 heures au réfrigérateur.
• Préchauffer le four th6 (180°).
• Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur d'environ 4 mm.
• A l'aide d'emporte pièces, découper la pâte selon la forme souhaitée; Les badigeonner d'oeuf battu et décorer de smarties en les enfonçant un peu dans la pâte.
• Mettre au four durant 10 minutes.
• Les biscuits doivent être bruns autour et clairs au centre. Les sortir aussitôt du four et laisser refroidir.
  

Vous pouvez utiliser toutes formes d'emporte-pièces... Les formes d'animaux font fureur auprès des enfants pour les goûters d'anniversaire ...

Dernier achat...

Je n'ai pas pu résister !! 100 recettes originales de yaourts...
Je l'ai commandé sur le site d'amazon, les frais de port sont gratuits et livraison en 48 heures...
Promis! je vous tiendrai au courant de mes prochains essais...