Je déménage...

Suite à pas mal de pbs techniques, et à un bombardement de spams en tous genres, je déménage.. Vous me trouverez tout près sur http://kikoun.blogspot.com/.

Merci et à très vite j'espère......

+ de 1000 visites...

Déjà plus de 1000 visites sur mon blog... Merci à tout le monde de prendre le temps de parcourir ces quelques recettes...

Rassurez-vous, y'en aura encore...

Tarte tatin au boudin noir

Pour 4 personnes:

1 pâte feuilletée

250g d'oignons

500g de pommes golden

50g de beurre, poivre

tranches de boudin noir

• Préchauffer le four th 6-7 - 200°
• Dans le bol de l'appareil mettre les quartiers d'oignons et mixer 6 secondes vitesse 8. Racler les bords à la spatule.
• Ajouter le beurre en morceaux et programmer 6 minutes T°100 vitesse 2.
• Ajouter les pommes pelées et épépinées et coupées en petits morceaux. Poivrer. Programmer 7 minutes T°100 vitesse 2.
• Pendant ce temps , beuurer un moule à tarte et y déposer les rondelles de boudin.
• Recouvrir le boudin de la compote de pommes et oignons.
• Déposer la pâte feuilletée sur la compote de glisser le bord à l'intérieur du moule. Piquer la surface avec une fourchette.
• Cuire la tarte au four durant 30 minutes.
• Démouler à la sortie du four en la renversant sur un plat. Déguster chaud.

Fondant au chocolat et fraises

Pour 6 personnes:

300g de chocolat noir

50 cl de crème fraîche très froide

1/2 sachet de sucre vanillé

70g de beurre

3 cuil à soupe de sucre

250g de fraises

1 cuil à soupe de citron

• Insérer le fouet. Mettre la crème liquide très froide dans le bol très froid avec le sucre vanillé et la monter en Chantilly 55 secondes vitesse 3. Réserver dans un saladier
• Sortir le fouet, mettre le chocolat et le beurre coupé en morceaux et programmer 5 minutes T°50 vitesse 2.
• La machine en marche vitesse 2 ajouter peu à peu la chantilly par l'orifice du couvercle, jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
• Tapisser un moule à cake de papier alimentaire et y verser la moitié de la crème au chocolat. Y déposer 160g de fraises coupées en petits morceaux et recouvrir du restant de la crème au chocolat.
• Couvrir de film alimentaire et mettre au frigo durant 4 heures minimum...
• Avant de servir, mettre dans le bol le reste de fraises avec le sucre et le jus de citron. Mixer 20 secondes vitesse 7.
• Démouler le fondant au fraises et napper le de coulis de fraises.

Financiers au chocolat

Que faire avec un restant de blancs d'oeufs ??? J'ai la réponse: des financiers au chocolats pardi !

Pour 8 à 10 financiers (selon le moule)

100g de beurre

50g de farine

125g de sucre glace

35g de poudre d'amande

6 blancs d'oeufs

15g de cacao en poudre

• Préchauffer le four th 8. 230°
• Dans le bol, mettre le beurre coupé en morceaux et programmer 6 minutes T°50 vitesse 2. Réserver.
• Mettre la poudre d'amande, le sucre glace, la farine et le cacao dans le bol et mélanger 20 secondes viteses 4.
• Ajouter les blancs et mixer 30 secondes vitesse 5.
• Ajouter enfin le beurre fondu et mélanger 20 secondes vitesse 4.
• Laisser reposer la pâte dans le bol durant 20 minutes.
• Verser la pâte dans les moules et cuire 15 à 20 minutes.

Sablés au citron et aux cerises Marasquin

Un régal pour les papilles... Merci Isa pour tous ces fruits... !!

Pour 30 sablés:

100g de beurre mou

50g de sucre en poudre

100g de farine

50g de fécule

1 cuil à soupe de lait

2 jaunes d'oeufs

le zeste d'un citron non traité

cerises confites

• Préchauffer le four th 5-6, 170°
• Mettre le zeste coupé en morceaux dans le bol et le pulvériser qques secondes vitesse maxi. Réserver.
• Sans laver le bol, lmettre le beurre et le sucre et mixer 20 secondes vitesse 5.
• Ajouter le zeste réservé, les jaunes, la farine mélangée à la fécule avec le lait et programmer 40 secondes vitesse 5.
• Remplir une poche à douille de pâte puis disposer 30 petites rosaces sur une plaque
• Cuire 15 minutes
• Laisser refroidir puis les placer dans des caissettes en papier et décorer d'une moitié de cerise confite.
  

Les fruits confits d'APT

Une très bonne amie à moi a eu l'ingénieuse idée de me ramener de son séjour en Provence des pots de fruits confits préparés à APT, la capitale mondiale en la matière.

N'hésitez pas à aller jeter un oeil sur leur site, vous aurez l'eau à la bouche:

http://www.kerryaptunion.com/

Des cerises confites au jus de myrtilles avaient donné beaucoup de cachet à une simple salade de fruits...

Il me restait un pot de cerises Marasquin aromatisées aux amandes... En même temps étaient en train de cuire des petits sablés au citron... Le citron... les cerises... les amandes... pourquoi pas ??